{"id":1439,"date":"2023-02-14T23:15:50","date_gmt":"2023-02-14T21:15:50","guid":{"rendered":"https:\/\/smakmagazine.it\/?p=1439"},"modified":"2023-02-14T23:15:50","modified_gmt":"2023-02-14T21:15:50","slug":"alta-qualita-fronte-spiaggia-dai-barbabolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.smakmagazine.it\/index.php\/2023\/02\/14\/alta-qualita-fronte-spiaggia-dai-barbabolle\/","title":{"rendered":"Alta qualit\u00e0 fronte spiaggia dai Barbabolle"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:30px\"><strong>Alta qualit\u00e0 fronte spiaggia dai Barbabolle:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>una realt\u00e0 golosa e divertente, a partire dal nome. <\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"BARBABOLLE - TASTE JESOLO PUNTATA N.9\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FQasr_S8bio?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Nata dalla passione di tre soci che pochi mesi fa ne hanno trasferito la sede da via Bafile proprio di fronte alla spiaggia. Un\u2019osteria contemporanea curata con attenzione da Andrea Bergantin, Alan Tradati e Giovanni Ballarin: gli spazi sono ora pi\u00f9 ampi e luminosi, la mise en place rimane piacevolmente essenziale e la qualit\u00e0 alta. A partire dalla notevolissima selezione di vini, tra i quali gli Champagne che con circa trecento etichette la fanno da padroni e vanno ad accompagnare la cucina di Ballarin che si muove agile tra una cicchetteria di ottima variet\u00e0 che soddisfa l\u2019appetito anche fuori dagli orari canonici e i piatti pi\u00f9 elaborati che testimoniano le ottime esperienze pregresse dello chef ai fornelli: ecco allora ostriche per tutti i gusti, i crudi di mare che arrivano dai mercati di Caorle e Chioggia, le saporite verdure e la frutta dagli orti della vicina zona di Cavallino.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_Barbabolle.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1441\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_Barbabolle.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_Barbabolle-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_Barbabolle-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_Barbabolle-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> Se la portata principe \u00e8 l\u2019ormai celebre spaghettino freddo proposto nelle versioni pi\u00f9 disparate come quella con crema di piselli, battuto di scampi, limone candito ed emulsione al wasabi, vale la pena assaggiare anche la battuta di manzo che proviene da un allevamento non distante servita con avocado marinato, cipolla agrodolce e pesto di foglie di ravanelli. Ancora, i tentacoli di piovra scottati accompagnati da curry verde \u2018thai\u2019, asparagi saltati e in tempura, oppure lo squisito carpaccio di cappasanta con leche de tigre, latte di cocco e gel di lime. Buonissimi anche i maccheroncini con salsa al nero di seppia, seppie confit, aglio e peperoncino fermentato, cos\u00ec come tra i secondi il trancio di branzino con rosti di patata, cozze in escabeche, &nbsp;maionese all\u2019erba cipollina e cozze in tempura.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_Barbabolle.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1442\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_Barbabolle.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_Barbabolle-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_Barbabolle-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_Barbabolle-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_Barbabolle.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1443\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_Barbabolle.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_Barbabolle-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_Barbabolle-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_Barbabolle-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_Barbabolle-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1486\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_Barbabolle-1.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_Barbabolle-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_Barbabolle-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_Barbabolle-1-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alta qualit\u00e0 fronte spiaggia dai Barbabolle: una realt\u00e0 golosa e divertente, a partire dal nome. 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