{"id":1658,"date":"2023-02-23T16:46:25","date_gmt":"2023-02-23T14:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/smakmagazine.it\/?p=1658"},"modified":"2023-02-23T16:46:25","modified_gmt":"2023-02-23T14:46:25","slug":"denis-lovatel-da-ezio-alano-di-piave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.smakmagazine.it\/index.php\/2023\/02\/23\/denis-lovatel-da-ezio-alano-di-piave\/","title":{"rendered":"DENIS LOVATEL | DA EZIO Alano di Piave"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:30px\"><em>La \u201ctonda crunch\u201d: unica nel suo genere.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"GlobetrotterGourmet - Denis Lovatel - Prosecco DOC &amp; Pizza\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RLSy6CHfLP8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Sono ormai pi\u00f9 di quarant\u2019anni che Ezio Lovatel, in origine cuoco<\/strong>, ha aperto la&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.pizzeriadaezio.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sua pizzeria<\/a>&nbsp;ad Alano Di Piave, piccolo paese in provincia di Belluno, praticamente ai piedi del Monte Grappa. Qui Denis, suo figlio, dopo aver lasciato una brillante carriera da manager che l\u2019aveva portato in giro per il mondo, ha perfezionato una ricetta originale rendendola unica del suo genere. Distante dai canoni tradizionali della pizza napoletana, piuttosto soffice e con il cornicione morbido, quella di Denis \u00e8 la \u201ctonda crunch\u201d, con un impasto leggerissimo che consente di ottenere una grande, piacevolissima croccantezza. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_DAEZIO.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1664\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_DAEZIO.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_DAEZIO-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_DAEZIO-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/03_DAEZIO-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Per l\u2019abbinamento con il Prosecco Doc, meglio ancora se in versione Extra Dry<\/strong>, Lovatel, il quale si definisce \u201cpizzaiolo di montagna, ha studiato una pizza tutta incentrata sul territorio vicino e sulle sue eccellenze, dandole il nome di Tre Visioni: si tratta di una base bianca con fiordilatte, radici amare e chutney di Radicchio Rosso di&nbsp;Treviso&nbsp;IGP, mousse di Casatella Trevigiana DOP, porchetta anch\u2019essa della Marca e con la nota croccante dei ciccioli.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un\u2019accoppiata che dimostra la grande versatilit\u00e0 di un calice <\/strong>che, con le sue bollicine, aiuta a pulire il palato tra un boccone e l\u2019altro, preparandolo alla ghiotta fetta successiva.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_DAEZIO.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1662\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_DAEZIO.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_DAEZIO-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_DAEZIO-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/01_DAEZIO-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_DAEZIO.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1663\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_DAEZIO.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_DAEZIO-300x200.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_DAEZIO-768x512.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/02_DAEZIO-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"563\" src=\"https:\/\/smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_DAEZIO.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1665\" srcset=\"https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_DAEZIO.jpg 1000w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_DAEZIO-300x169.jpg 300w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_DAEZIO-768x432.jpg 768w, https:\/\/test.smakmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/04_DAEZIO-750x422.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La \u201ctonda crunch\u201d: unica nel suo genere. 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